Cocina Creativa Alexis Guallichico: CUADRO COMPARATIVO CLASIFICASIÓN DE LAS PASTAS

CLASIFICACIÓN DE LAS PASTAS

NOMBRE	DESCRIPCIÓN	IMAGEN
Ballerine	Esta pasta tiene forma cónica, es de pequeño tamaño y es ideal para sopas y ensaladas.
Bucatini	Esta pasta seca es una especie de espagueti, cuenta con un hueco en su interior, un diámetro de 2,5 mm. Son largos y de suave textura.
Canellonni	Esta pasta tiene forma cilíndrica y se la rellena con verduras, ricota, carne, jamón y queso, entre otras preparaciones. Se los acompaña con salsas rojas o blancas.
Bigoli	Son un tipo de espagueti cuyo diámetro es 3 mm y son bastante largos. Se los suele hacer a base de harina integral o sémola.
Capelli d’angelo	Estos espaguetis secos cuentan con un diámetro muy delgado, y se los presenta en forma enrollada. Esta pasta es ideal para la preparación de sopas.

NOMBRE	DESCRIPCIÓN	IMAGEN
Capelletti	Estas pastas son rellenas de carne, verduras, ricota o jamón y queso. Son de tamaño mediano, y se las encuentra secas o frescas.
Ciocchetti	Estas son pastas secas pequeñas, enrolladas y son ideales para la preparación de ensaladas o sopas.
Cocciolette	Con forma de caracol, estas pequeñas pastas son un buen acompañamiento para platos preparados con verduras y para cocinar sopas.
Creste de galli	Su nombre se debe a que tienen una forma similar a la cresta de gallo. Son pequeñas y adecuadas para preparas sopas y ensaladas.
Farfalle	Estas pastas tienen forma de moño y se las puede acompañar con salsa de tomate y carne o bien, se las suele utilizar para preparar guisos.